Estudios Geográficos, Vol 78, No 283 (2017)

Sobre la diversidad del olivar andaluz: del territorio al paisaje (El caso de la provincia de Jaén)


https://doi.org/10.3989/estgeogr.201718

José Domingo Sánchez Martínez
Universidad de Jaén, España
orcid http://orcid.org/0000-0002-4428-4186

Antonio Garrido Almonacid
Universidad de Jaén, España
orcid http://orcid.org/0000-0002-6479-2698

Resumen


El olivar es el cultivo más común y la base económica de gran parte de los municipios rurales de Andalucía, a menudo alcanzando la condición de monocultivo, sumando en conjunto una superficie de más de un millón y medio de hectáreas. Para contribuir al mantenimiento y proyección de los territorios donde está presente, la conservación y valorización del paisaje y la cultura del olivar se contempla ahora como un activo de desarrollo sostenible y competitividad regional, lo que ha llevado incluso a plantear su reconocimiento patrimonial al más alto nivel internacional. Más allá de la consideración del olivar como un todo, en nuestro trabajo se pretende demostrar la inmensa diversidad interna que contiene, y cómo esta se plasma en términos paisajísticos. Para ello hemos creado una base de datos espacial en la que se integran variables agrícolas, cronológicas y espaciales. Como resultado final se presentan cuatro grandes categorías de paisajes olivareros: marginales, en áreas protegidas, tradicionales y productivistas.

[fr] L’oliveraie est la culture la plus commune et la base économique de la plupart des municipalités rurales de l’Andalousie, atteignant souvent la condition de monocultures. Pour contribuer au maintien et au développement de ces territoires, la conservation et l’amélioration du paysage et de la culture de l’oliveraie est désormais considérée comme un atout pour le développement durable et la compétitivité régionale. L’objectif de notre travail est de montrer la grande diversité interne qu’il contient, et comment cela se traduit en termes de paysage. Nous avons donc créé une base de données spatiale dans laquelle les variables agricoles , chronologiques et spatiales sont intégrées. Comme résultat final quatre grandes catégories de paysages d’oliviers sont présentés: marginal, dans les zones protégées, traditionnel et productivistes.

Palabras clave


aceite de oliva; desarrollo rural; paisajes rurales; patrimonio agrario; sistemas de información geográfica; huile d’olive; développement rural; paysages ruraux; patrimoine agraire; systèmes d’information géographique

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