La producción de manzana y sidra en Asturias según el Catastro de Ensenada

Ana Buergo Fernández

doi:10.3989/estgeogr.2024163.163

Authors

Ana Buergo Fernández Universidad de Oviedo https://orcid.org/0000-0002-0433-2796

DOI:

https://doi.org/10.3989/estgeogr.2024163.163

Keywords:

territorial distribution, economic activity, apple tree cultivation, cider press, XVIII century

Abstract

In Asturias, one of the main cider enclaves in Europe, this drink is considered a symbol of regional identity. This paper shows the results of the research work carried out with the aim of knowing the territorial distribution of apple and cider production in Asturias in the mid-eighteenth century, based on the analysis of the answers to the general interrogation of the Cadastre of Ensenada.

With the data obtained, the area dedicated to apple tree cultivation, the volume of cider produced and the number of press ciders existing at that time have been estimated. Likewise, a set of maps showing the territorial distribution of these variables in the region has been made.

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